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CHOISISSEZ VOTRE PANIER DE HERBES AROMATIQUES SALADES

Batavia

7.00 Dhs / Pièce

Produite en deux variétés, blonde ou rouge, elle n’est présente sur mon-marché.fr que sous la forme la plus connue, la Batavia blonde.

Elle se distingue par une pomme volumineuse et aérée et des feuilles légèrement ondulées et brillantes.

C’est une salade qui est craquante si elle est de fraîcheur irréprochable.
L’amertume est légère pour une salade, mais son goût de verdure plaît énormément aux amateurs.

Verveine اللويزة

9.00 Dhs / botte

Verbena officinalis est une plante vivace herbacée haute de 25 à 75 cm de hauteur. Ses tiges raides sont de section carrée, elles portent des feuilles opposées lancéolées à allongées. Les feuilles basales montrent un pétiole ailé, ainsi que quelques lobes profonds tandis que les feuilles supérieures sont plus allongées, plus petites, simplement crénelées. La plante se développe à partir d’une souche souterraine rhizomateuse. Les branches fleurissent en 5 à 7 épis terminaux très effilées. Ces épis sont faits d’étroits verticilles de fleurs. Les fleurs couleur lilas sont minuscules, tubulaires se terminant en 5 lobes inégaux. Les calices se maintiennent sur la tige florale après la floraison. Ces fleurs produisent un nectar très nourrissant pour les insectes, elles attirent entre autres abeilles et papillons.

Thym الزعيترة

9.00 Dhs / botte (5p)

ne plante du soleil fleurant bon la garrigue et le maquis.

Avec le laurier et le romarin, le thym est une des trois plantes qui composent le traditionnel bouquet garni. Son parfum incomparable en fait le complément indispensable de nombre de recettes méditerranéennes, et en particulier de la cuisine provençale.
La particularité du thym est d’exhaler son arôme tout au long de la cuisson. C’est pourquoi il est un complément idéal pour parfumer vos plats mijotés.

Très utilisé en phytothérapie, le thym a des vertus thérapeutiques reconnues. Réputé pour son action antiseptique, il est bénéfique pour les voies respiratoires et digestives. C’est pourquoi on l’utilise fréquemment en tisane, parfois associé à la sauge et au romarin. Il peut aussi être inhalé en fumigation pour lutter contre les rhinites. Le thym entre d’ailleurs fréquemment dans la composition de pastilles adoucissantes pour lutter contre les maux de gorge.

Astuce :
Pouir parfumer vos plats de pates, ajoutez un peu de thym dans l’eau de cuisson.

Sauge السالمية

9.00 Dhs / botte (5p)

La sauge est herbe aromatique. Son goût est puissant, légèrement amer et camphré. Elle se marie bien avec le porc (arista, carré de porc rôti) et les plats à base de volaille (poulet, dinde, canard) mais aussi avec des pommes de terre et autres féculents.

Roquette جرجير

9.00 Dhs / botte (5p)

La salade doit, bien sûr, être de première fraîcheur.

C’est une des raisons qui vous fera apprécier mon-marché.fr.

En ce qui concerne la conservation, elle est la plus longue possible quand la salade est lavée, essorée et placée dans un saladier recouvert d’un film alimentaire.

Petite astuce : pour ragaillardir une salade un peu fatiguée, la plonger quelques minutes sous l’eau tiède avant de la passer sous l’eau froide.

Pousse Epinard

100.00 Dhs / 500g

Est-il un légume plus vert que l’épinard dont on utilise encore le jus de cuisson dans certaines campagnes pour colorer les oeufs de Pâques d’un beau vert franc?

L’épinard aurait été introduit en Andalousie par les Arabes qui l’utilisait pour faire des cataplasme contre les douleurs de foie ou d’estomac.

Apprécié des médecins pour ses vertus curatives favorisant une digestion heureuse, il connaîtra une promotion populaire mondiale grâce au célèbre Popeye.

Consommez vos pousses rapidement après l’achat, mais en cas d’abondance, vous pouvez sans problème les congeler en sachet après les avoir blanchies 3 min à l’eau bouillante.

Persil معدنوس

2.00 Dhs / botte
  • Le persil est une herbe aromatique très parfumée : il suffit de la froisser entre vos doigts pour sentir son parfum caractéristique caresser vos narines. Il exhale une flaveur chaude et herbacée.
  • D’un beau vert luisant, ses feuilles forment trois lobes étroits. On distingue deux grandes variétés de persil : le plat, plus goûteux, et le frisé, plus décoratif. Une troisième variété, moins connue, se consomme totalement différemment, il s’agit du persil tubéreux.
  • Simple à intégrer dans une recette, il est probablement l’aromate le plus utilisé en cuisine.
  • Le persil est un de vos partenaires bien-être privilégié : juste cueilli, il libère de très nombreux nutriments.
  • Il est disponible toute l’année.

Oseille الحميضة

10.00 Dhs / botte
  • Herbacée vivace, l’oseille se distingue par sa feuille en forme de fer de lance.
  • Fraîche, acidulée et pétillante, elle fait figure d’originale dans nombre de préparations culinaires.
  • Véritable concentré de micronutriments, elle est reconnue pour ses bienfaits… même en petite quantité.
  • L’oseille est disponible d’avril à novembre.

Menthe نعناع

2.00 Dhs / botte

Une herbe magique qui se distingue par sa capacité à s’adapter autant à des préparations sucrées que salées.

La menthe s’invite en effet avec le même bonheur depuis l’apéritif jusqu’au dessert, à l’heure du thé comme à l’heure du coucher.
Son goût rafraichissant est indispensable à de nombreuses recettes méditerranéennes comme le taboulé et asiatiques les nems par exemple. La menthe se prête sans souci à des improvisations culinaires, dans des sauces à base de fromage blanc par exemple, dans des viandes mijotées ou dans des salades de fruits. Elle apporte aussi un supplément de goût incomparable à des soupes traditionnelles, telles que la chorba algérienne ou la soupe corse.

Mache ماش

8.00 Dhs / botte
  • Cette petite salade regorge d’atouts nutritionnels. Riche en vitamines (elle contient trois fois plus de vitamines C que la laitue) et en bêta-carotène, elle présente aussi une forte teneur en fibres et, plus rare pour un légume, en Oméga 3.
  • Deux variétés sont cultivées en France : la mâche à petite graine, dite mâche verte, et plus confidentielle, la mâche à grosse graine, ou mâche blonde.
  • La culture de ce produit du terroir, connu et apprécié depuis l’Antiquité, réclame une grande technicité et un vrai savoir-faire.
  • La mâche est disponible toute l’année.

Scarole

8.00 Dhs / Pièce

Feuille de Chene(R-V)

8.00 Dhs / Pièce

La Feuille de Chêne est, elle aussi, une variété qui se trouve en blonde ou en rouge.
Sa texture est attrayante et son goût si particulier apporte quelque chose de nouveau.

Côté association, vous pourrez facilement la marier avec une autre salade “classique” de type Laitue ou Batavia.

Mais elle accompagne également parfaitement grillades, plats cuisinés ou autre en apportant une touche de croquant, de fraîcheur et de digestibilité.

Laitue Beldia خس بلدية

4.00 Dhs / Pièce

La laitue, laitue cultivée ou salade (Lactuca sativa) est une plante herbacée appartenant au genre Lactuca, de la famille des Astéracées, largement cultivée pour ses feuilles tendres consommées comme légume, généralement crues en salade.

L’appellation « laitue » dérive du latin lactuca qui rappelle aussi la présence dans cette plante d’un latex blanc caractéristique du genre et sativa signifie « cultivé » en latin.

Estragon الطرخون

20.00 Dhs / botte

Une herbe souveraine pour apporter la touche finale à nombre de plats cuisinés.

L’estragon transforme une simple omelette ou des oeufs cocotte en délice parfumé.
Mêlé à de la crème fraîche, l’estragon permet de réaliser en un temps record des sauces très parfumées pour accompagner viandes et légumes.

Gingembre Frais الزنجبيل

40.00 Dhs / 500g

Le goût à la fois âcre et piquant du gingembre a de quoi en surprendre plus d’un.

Si certains disent qu’ils ont l’impression d’avoir avalé un morceau de savon, d’autres raffolent de l’étrange épice.

On ne peut en effet pas nier le fait que sa saveur et son parfum ont quelque chose d’unique et d’inégalable. On retrouve l’acide du citron, le feu du poivre, et un petit plus qui lui est propre.

A découvrir ou redécouvrir absolument car le gingembre est une plante tonique aux vertus millénaires…

Coriandre القسبر

3.00 Dhs / botte

Les feuilles de coriandre, fréquemment appelées persil chinois ou persil arabe, ont un parfum singulier aux notes sauvages, d’un caractère incomparable.

Associée tant à la cuisine méditerranéenne qu’asiatique, la coriandre s’est imposée comme le condiment indispensable, la touche finale de nombreuses recettes, telles que des salades orientales, des currys ou des tajines.

Champignonsالفطر

30.00 Dhs / 500g

Le pied des champignons peut dans certains cas être recouvert d’une “mousse” blanche, mais cela ne porte en aucun cas préjudice à la qualité du produit, tant que le chapeau est bien ferme au touché et qu’il est bien fermé.

Le plus familier de nos champignons demeure un ingrédient incontournable de nombreuses recettes traditionnelles.

Cru ou cuit, l’Agaricus bisporus ou champignon de couche se prête en toute saison à une infinité de préparations, en entrée, en plat principal et même à l’apéro.

Produit minceur par excellence, le champignon de Paris s’est imposé comme le légume attitré des régimes alimentaires. Sa teneur en vitamines et minéraux en fait aussi un aliment bénéfique tant pour la peau que pour les muscles et l’équilibre nerveux.

Céleri الكرافس

3.00 Dhs / botte
  • Une tige de céleri pèse 30 grammes en moyenne. Contrairement au céleri-rave, il est cultivé pour ses côtes très blanches et aromatiques, croquantes en bouche.
  • Pauvre en calories, mais riche en vitamines ! Le céleri  est un concentré de nutriments essentiels, notamment calcium et vitamine C, nutriments indispensables pour votre tonus au quotidien.
  • À la croque ou cuit, le céleri  parfume agréablement tous vos plats. Pensez à lui réserver plus de place dans vos recettes au quotidien, vous serez surpris de son ampleur aromatique.
  • De différentes provenances en France (Bretagne, Languedoc-Roussillon et Provence) le céleri  est en “cœur de saison” de la fin du printemps jusqu’au milieu de l’hiver .
  • Il est cependant disponible sur nos étals toute l’année.

Céleri Rave الكرافس

50.00 Dhs / Pièce

Ingrédient de base du fameux céleri rémoulade, ce légume racine révèle volontiers sa saveur un peu piquante dans des préparations de crudités variées.
La chair parfumée du céleri rave donne aussi de délicieux gratins, des soupes ou des purées savoureuses.

Son goût n’est pas la moindre de ses vertus. Sa composition en fait un excellent partenaire santé :  riche en ffbres, il comporte du potassium, du calcium, du fer, des oligoéléments.   Outre tous ces bénéfices, on lui arribue même des pouvoirs aphrodisiaques…

Blette

7.00 Dhs / botte
  • Une tige de blette pèse 200 g en moyenne. Les deux variétés de blettes les plus commercialisées en France se reconnaissent à leur couleur : la blette blonde à carde blanche et la blette verte à carde blanche. Une fois cuite, sa chair est très fondante en bouche.
  • La blette est consommée principalement cuite, à la vapeur ou à la poêle. Sa chair prend alors une texture fondante en bouche et constitue un délicieux accompagnement.
  • Très pauvre en calories, la blette n’en est pas moins riche en vitamines et nutriments essentiels. Rapide à préparer et facile à accommoder, intégrez la blette dans votre alimentation au quotidien pour bénéficier de ses atouts nutritionnels.
  • La blette de plein champ est récoltée de juin à novembre. Avant cette période, une petite production est réalisée sous serre.

Basilic الحبق

12.00 Dhs / botte(5p)

Note aromatique indispensable dans nombre de recettes méditerranéennes, le basilic apporte un supplément de fraîcheur incomparable.

Si les préparations les plus célèbres auxquelles on l’associe sont des grands classiques de la gastronomie provençale et italienne comme le Pistou ou Pesto, le basilic se distingue aussi dans la cuisine asiatique, aux côtés de crevettes sautées par exemple.
De par son goût prononcé, le basilic se suffit souvent à lui-même pour parfumer un plat, juste accompagné d’un peu d’ail avec lequel il s’accorde particulièrement bien.

Aneth الشبت

10.00 Dhs / botte(5p)

Une plante aromatique dont le parfum anisé rehausse incomparablement un plat de poisson.

Appelé aussi fenouil bâtard ou faux anis, l’aneth est l’herbe souveraine de la cuisine scandinave, utilisé volontiers dans des marinades d’huile d’olive. Il accompagne particulièrement bien le saumon ou le hareng.L’aneth est utilisé depuis des millénaires tant pour ses vertus gustatives que médicinales. Riche en sels minréraux et en particulier en potassium, il favorise l’élimination, réputé pour son action diurétique. Il a également le pouvoir de stimuler l’appétit.
Comme pour nombre d’herbes aromatiques, on lui a souvent prêté des vertus aphrodisiaques ainsi que des pouvoirs surnaturels contre le mauvais sort.

Aspergeالهليون‬‬‬‬‬‬‬‬‬

80.00 Dhs / botte
  • Une asperge pèse entre 20 et 80 grammes. Elle peut être blanche, violette ou verte, selon sa durée d’exposition au soleil. Son goût amer peut être plus ou moins prononcé.
  • Avant de la consommer, vous devrez faire preuve d’un peu de patience et la cuire à la vapeur ou à l’eau. Vous pourrez ensuite la servir en entrée ou en garniture. Elle se marie, en effet, très bien avec les viandes.
  • L’asperge est riche en potassium, en magnésium et en vitamines. Relativement peu calorique, vous pouvez la manger sans crainte.
  • Si l’on peut trouver des asperges fraîches sur les étals pendant les fêtes de fin d’année ou à l’orée des beaux jours, il s’agit bel et bien d’un légume de printemps.

Romarin أزير

4.00 Dhs / Par Botte

Le romarin possède des vertus digestives. Ses composants, parmi lesquels des flavonoïdes, lui confèrent des propriétés stimulantes, en particulier pour les personnes souffrant d’insuffisance biliaire.

Son action est réputée efficace contre les crampes digestives, les ballonnements, la constipation… Il possède également des vertus diurétiques, et calme les spasmes d’origine digestive.

Epinard سبانخ

8.00 Dhs / Par Botte

Le plus vert des légumes verts…  Mis à l’honneur tant dans une salade que dans une tarte ou un plat mijoté, l’épinard se cuisine de mille façons, en toute saison.

Très riche en vitamines et minéraux, l’’épinard,recèle du nitrate dont l’apport favorise la circulation sanguine et l’oxygénation du cerveau. Il est aussi l’une des meilleures sources de vitamine B9 ou acide folique.
Sa teneur réduite en calories en fait un excellent allié dans les régimes alimentaires.

Ciboulette الثوم القصبي

3.00 Dhs / Par Botte

Les fleurs peuvent être avantageusement utilisées, pour la décoration de salades ou même de plats en sauce ; elles peuvent aussi être conservées au vinaigre, comme les cornichons, mais elles perdent alors leur couleur.